东莞3成餐饮店不用洗涤剂餐具消毒2成不合格

时间:2011-01-24 00:26 作者:亿佰体育
本文摘要:卫生部门回应,全市餐饮单位餐具消毒合格率为79.2%,其中137间大型单位(20000平方米以上)合格率最低,约86.4%,而500平方米以下的小型餐饮单位,只有65.3%合格。市疾控中心的丁耀泉科长告诉他记者,公用餐具洗净消毒要讲究“五破关”,即一风吹、二浸、三过、四消毒、五保管。“卫生部门在调查中找到,需要做‘五破关’的企业无非不多。

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卫生部门回应,全市餐饮单位餐具消毒合格率为79.2%,其中137间大型单位(20000平方米以上)合格率最低,约86.4%,而500平方米以下的小型餐饮单位,只有65.3%合格。市疾控中心的丁耀泉科长告诉他记者,公用餐具洗净消毒要讲究“五破关”,即一风吹、二浸、三过、四消毒、五保管。“卫生部门在调查中找到,需要做‘五破关’的企业无非不多。

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”丁耀泉说道,虽然按照餐饮场所的公共卫生规范,餐厅在申报《公共卫生许可证》时都在洗消间配有了有所不同的洗碗池,但需要按照流程已完成的少之又少,很多小餐厅只是把碗筷匆匆浸过一遍,再行过水就可以了,餐具公共卫生无法确保。


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